Por qué es esencial limpiar el extractor de aire, la campana de ventilación y el filtro de grasa

Mantener limpios el extractor, la campana extractora y el filtro de grasa en la cocina de su restaurante o remolque de comida es vital tanto para la seguridad como para la eficiencia operativa. A continuación, le explicamos por qué es importante el mantenimiento regular del sistema de extracción:

1. Previene incendios en la cocina

Los extractores y campanas extractoras sucios acumulan residuos inflamables de grasa y aceite. La eliminación regular de la grasa y la limpieza del sistema de extracción reducen significativamente el riesgo de incendio, protegiendo así su establecimiento, su personal y sus clientes.

2. Mejora la ventilación y la calidad del aire de la cocina.

Los sistemas de extracción de humos de cocina eficaces eliminan el humo, el calor y los olores desagradables. Mantener limpias las campanas de ventilación y los filtros de grasa garantiza un flujo de aire óptimo, lo que proporciona una mejor calidad del aire interior y un entorno de trabajo más saludable para el personal de cocina.

3. Mejora el rendimiento y la durabilidad del equipo.

La acumulación de grasa puede obstruir los extractores y los sistemas de ventilación, lo que sobrecarga el motor y reduce su rendimiento. La limpieza regular prolonga la vida útil de sus equipos de cocina, reduciendo el tiempo de inactividad y las costosas reparaciones.

4. Aumenta la eficiencia energética

Los extractores de aire sucios y los sistemas de ventilación obstruidos consumen más energía al esforzarse más para mantener un flujo de aire adecuado. La limpieza periódica garantiza la máxima eficiencia, lo que se traduce en facturas de energía más bajas.

5. Garantiza el cumplimiento de las normas de salud y seguridad

Los inspectores sanitarios evalúan periódicamente la limpieza y eficacia de los sistemas de ventilación de las cocinas. Mantener limpios los filtros de grasa y las campanas extractoras ayuda a su negocio a cumplir con las normas sanitarias y de higiene, evitando multas o el cierre.

6. Controla los olores de la cocina

La grasa y las partículas de comida acumuladas causan olores persistentes en la cocina. El mantenimiento regular del extractor de aire y del filtro de grasa mantiene su restaurante con un aroma fresco, mejorando así la satisfacción del cliente.

7. Reduce los costosos tiempos de inactividad

Los sistemas de ventilación sucios pueden provocar fallos en los equipos y tiempos de inactividad forzados. El mantenimiento preventivo mediante limpieza regular evita reparaciones de emergencia, manteniendo su cocina operativa y rentable.

Frecuencia de limpieza recomendada:

La frecuencia de limpieza también depende en gran medida de lo que esté cocinando y del volumen de cocción que se realice en su cocina.

• Filtros de grasa: Limpieza semanal o quincenal.

• Campana de ventilación: Limpieza diaria de superficies; limpieza profunda mensual.

• Ventilador de extracción y conductos: limpieza profesional cada 3 a 6 meses, según las pautas locales de seguridad contra incendios y el volumen de cocción.

La limpieza regular de extractores, campanas extractoras y filtros de grasa promueve un ambiente de cocina seguro, eficiente y que cumple con las normas. ¡Contáctenos hoy mismo para obtener soluciones expertas de limpieza de sistemas de ventilación o repuestos!